We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Oto oryginalny sposób na gotowanie indyka z tym przepisem na indyka faszerowanego suszonymi owocami.
Składniki na 4 osoby:
- 1 indyk 4kg
- 150 g masła
- 1 litr bulionu drobiowego
- 50 cl białego wytrawnego wina
- 3 cebule
- 2 marchew
- 2 arkusze laur
- 3 strąkiczosnek
- tymianek
- Fleur de sel, świeżo mielony pieprz
Na farsz:
- 150 g wędlin
- 80 g wątróbek drobiowych
- 150 g mielonej łopatki cielęcej
- 3 kromki chleba kanapkowego
- 15 cl śmietanki
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki
- 4 szalotki
- 1 szczypta 4 przypraw
- Skórka z 1/2 pomarańczy
- 4 figi suchy
- 5 Daktyle
- 6 suszonych moreli
- 80 g rodzynek
- Drobna sól, Pieprz z młyna
Indyk nadziewany suszonymi owocami
Przygotowanie farszu:
- Zdjąć skórkę z kromek chleba i zachować miękisz. W salaterce wlej śmietanę i ułóż bułkę tartą na kawałki. Odstaw na 30 minut.
- Obierz i posiekaj szalotki.
- Pokrój daktyle, morele, figi i wątróbki z kurczaka na małe kawałki.
- W salaterce wlać kiełbasę, wątróbkę drobiową, łopatkę cielęcą, dodać odsączony chleb, przyprawy, jajka, suszone owoce, szalotkę, mąkę i doprawić do smaku. Dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dostosuj przyprawę.
Przygotowanie indyka:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- Aby stopić masło.
- Warzywa obrać i umyć. Pokrój cebulę i pokrój marchewki na duże kawałki.
- Udekoruj indyka farszem i zawiąż.
- Ułóż te warzywa na dnie naczynia żaroodpornego, ułóż indyka, dodaj zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, tymianek i liść laurowy.
- Skrop indyka roztopionym masłem.
- Wstawić indyka do piekarnika i co kwadrans podlewać bulionem drobiowym przez 1 godzinę.
Wlej białe wino, gdy tylko nadzienie zmieni kolor. Kontynuuj gotowanie przez 2 godziny i 30 minut, bardzo regularnie polewając.
Ugotowanego indyka wyjmij i odstaw na 15 minut. Przetnij
indyka, trzymaj w cieple, wlej sok do łodzi z sosem.
BBA szefa kuchni
Podawaj tego indyka z kasztanami i puree ziemniaczanym.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
To po prostu nieporównywalny temat
Czy zabić, nie wiem.
Myślę, że to kłamstwo.